HTX NÔNG NGHIỆP & DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI BÍCH CHÂU

Những con người ấy, những người "thợ cả" của HTX Bích Châu luôn hắng hái, nhiệt huyết với công việc và luôn đặt cái "Tâm" với nghề thợ cắt sầu.

Cái Tâm và chất lượng luôn được ưu tiên trong nghề. Mỗi quả sầu riêng khi được cắt xuống khỏi cây khi đã đạt đủ tuổi và chất lượng về mẫu trái tiêu chuẩn, mẫu cơm phải vàng bột ngọt. Và hơn hết với cái tâm của người làm nghề chúng tôi luôn đặt nhà vườn lên ưu tiên với tiêu chí "luôn vui vẻ và hài lòng" với HTX chúng tôi.

Chị Thành với tuổi đời còn khá trẻ nhưng "tuổi nghề" cũng đã trên 10 năm kinh nghiệm, chị vẫn luôn dẫn dắt, hướng dẫn và đào tạo lớp thợ trẻ mới với tinh thần và trách nhiệm hết mình.

Anh Hạnh, người thợ thứ 2 với kinh nghiệm cũng gần 10 năm làm việc với nghề "thợ gõ cắt" sầu riêng. Với tinh thần nhiệt huyết và cái tâm với nghề anh luôn làm việc với tinh thần trách nhiệm cao và luôn hết mình với công việc.

Để có những quả sầu riêng đạt chất lượng cơm vàng bột ngọt, chất lượng về mẫu trái...ngoài công lao của những người nông dân "chủ vườn" luôn tỉ mỉ chăm sóc, bón phân để giúp cho những cây sầu riêng đậu trái và trái sầu đạt chất lượng cao thì những người thợ "cả" của HTX Bích Châu luôn là người có công lao thứ 2 và sát cánh cùng nhà vườn, với trình độ và kỹ thuật chuẩn để cắt những trái sầu đạt độ già trái và độ vàng cơm và độ ngọt chuẩn là rất quan trọng.

Với tiêu chí "Chất lượng đi liền với Tâm và Tầm", Mỗi trái sầu riêng khi được đưa đến tay khách hàng luôn phải đạt tiêu chuẩn về chất lượng cao nhất.

HTX Nông nghiệp và Dịch vụ thương mại Bích Châu được thành lập với tâm huyết của những người con sinh ra và lớn lên trên mảnh đất xã Ea Tul, tỉnh Đắk Lắk – thủ phủ của cafe, của những loại trái cây ngon bậc nhất Việt Nam. Chúng tôi tin rằng, nông sản Việt Nam không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn xứng đáng được vươn xa hơn bằng công nghệ bảo quản hiện đại và quy trình chuẩn mực.

Chúng tôi hiểu rằng chất lượng nông sản tươi chỉ là bước đầu, bảo quản đúng cách mới là chìa khóa của sự bền vững. Tại HTX Bích Châu, nông sản (Bơ, Sầu riêng...) ngay sau khi thu hoạch tại vườn sẽ được đưa vào quy trình khép kín:

1. Tuyển chọn: Những trái cây đạt chuẩn độ chín, kích cỡ và tiêu chuẩn an toàn được thu hái thủ công.
   

2. Bóc tách & Sơ chế: Thực hiện trong môi trường vệ sinh nghiêm ngặt, giữ trọn độ tươi ngon.

3. Cấp đông sâu: Công nghệ cấp đông hiện đại giúp khóa chặt hàm lượng dinh dưỡng và hương vị tự nhiên.

4. Hút chân không: Đảm bảo sản phẩm không tiếp xúc với không khí, kéo dài thời gian bảo quản mà không cần chất bảo quản độc hại.
   

Mỗi sản phẩm mang thương hiệu HTX Nông nghiệp Bích Châu đều là tâm huyết của chúng tôi gửi đến tất cả khách hàng. Chúng tôi luôn cam kết các sản phẩm của chúng tôi luôn:

• An toàn: Không tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, không chất bảo quản.

• Minh bạch: Truy xuất được nguồn gốc từ vùng nguyên liệu Ea Tul – Đắk Lắk.

• Tận tâm: Phục vụ khách hàng với sự chuyên nghiệp, giao hàng nhanh chóng trên toàn quốc.

"Với chúng tôi, từ những hạt cà phê cho đến mỗi trái bơ, mỗi quả sầu riêng, mỗi múi sầu riêng không chỉ là sản phẩm kinh doanh, mà là niềm tự hào của vùng đất Đắk Lắk gửi đến mọi miền tổ quốc. HTX nông nghiệp Bích Châu cam kết giữ vững uy tín, lấy chất lượng làm gốc để mỗi khách hàng khi sử dụng đều cảm nhận được sự tươi ngon thuần khiết nhất."

— Nguyễn Thị Bích Châu — Đại diện HTX Nông nghiệp và Dịch vụ thương mại Bích Châu

• Cách thu hoạch: Gõ kiểm tra độ già của quả (âm thanh phát ra đục, rỗng). Dùng dao chuyên dụng cắt cuống, tuyệt đối không để quả rụng tự do làm dập nát gai và múi bên trong.
• Lưu ý vườn xen: Khi thu hoạch sầu riêng, chú ý không làm gãy cành, nát tán của các cây cà phê trồng phía dưới. Dùng dây thừng neo kéo quả từ trên cao xuống an toàn.

• Cách thu hoạch: Thu hái bằng tay khi quả đạt độ chín trên 85-90%. Không tuốt cành bừa bãi làm tổn thương mầm hoa cho vụ sau.
• Vệ sinh vườn sau thu hoạch: Gom hết cành củi khô, vỏ quả cà phê sau khi xay xát đưa ra khỏi vườn hoặc ủ men vi sinh làm phân bón đảo lại cho đất

Quy trình sản xuất là một quá trình thực hiện các bước kết hợp đầu vào hay những yếu tố sản xuất (lao động, vốn, nguyên vật liệu, máy móc thiết bị…) thành kết quả đầu ra (sản phẩm, dịch vụ).

Có nhiều loại quy trình sản xuất khác nhau, tùy thuộc vào số lượng sản phẩm, độ phức tạp của sản phẩm, công nghệ sử dụng và mục tiêu của doanh nghiệp. Một số loại quy trình phổ biến:

• Quy trình sản xuất hàng loạt (Mass production): Là một hình thức sản xuất với số lượng lớn các sản phẩm đã được tiêu chuẩn hóa, thường sử dụng dây chuyền lắp ráp hoặc công nghệ tự động hóa. Quy trình này có ưu điểm là tiết kiệm chi phí, nâng cao năng suất và chất lượng, nhưng khó thích ứng với sự thay đổi của thị trường. Ví dụ: Thực phẩm đóng hộp, nước giải khát, đồ gia dụng…
• Quy trình sản xuất theo đơn đặt hàng (Make-to-order production): Là quy trình sản xuất các sản phẩm theo yêu cầu cụ thể của khách hàng, thường sử dụng lao động có tay nghề cao và thiết bị linh hoạt. Quy trình này có ưu điểm là đáp ứng được nhu cầu đa dạng và cao cấp của khách hàng, nhưng tốn nhiều chi phí, thời gian và nguồn lực. Ví dụ: Sản xuất đồng hồ, trang sức, quần áo may đo…
• Quy trình sản xuất liên tục (Continuous production): Là quy trình sản xuất không ngừng nghỉ trong một khoảng thời gian dài, thường sử dụng các máy móc hoạt động liên tục và có khả năng kiểm soát chặt chẽ. Quy trình này có ưu điểm là tận dụng tối đa nguyên vật liệu, thiết bị và lao động, nhưng yêu cầu có kỹ thuật cao và khó xử lý khi có sự cố. Thường là các sản phẩm thuộc ngành năng lượng như ngành điện, luyện kim, dầu mỏ…
• Quy trình sản xuất theo nhóm (Team-based manufacturing): Là quy trình sản xuất mà các nhân viên được tổ chức thành các nhóm nhỏ để thực hiện các công việc liên quan đến một loại sản phẩm hoặc một phần của sản phẩm. Quy trình này có ưu điểm là tăng cường sự hợp tác, linh hoạt và sáng tạo của nhân viên, nhưng yêu cầu có sự phân công rõ ràng và giám sát hiệu quả. Một số ngành sử dụng quy trình này là ngành ô tô, điện tử, máy tính…
• Quy trình sản xuất theo dự án (Project-based Manufacturing): Là một loại hình sản xuất mà ở đó sản phẩm là độc nhất, không lặp lại. Nguyên tắc của sản xuất theo dự án là tổ chức thực hiện các công việc và phối hợp chúng sao cho giảm thời gian gián đoạn, đảm bảo kết thúc dự án và giao nộp sản phẩm đúng thời hạn. Thường là các sản phẩm có tính chất xây dựng như nhà, cầu, tàu…
• Quy trình sản xuất nông nghiệp là chuỗi các hoạt động liên tục từ khâu chuẩn bị, gieo trồng/chăn nuôi, chăm sóc đến thu hoạch và chế biến. Mục tiêu là tối ưu hóa năng suất và chất lượng, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và phát triển bền vững. 
  Các giai đoạn chính trong quy trình sản xuất nông nghiệp
  Quy trình sản xuất nông nghiệp tiêu chuẩn (như áp dụng tiêu chuẩn VietGAP) thường bao gồm các bước cơ bản sau:
  1. Chuẩn bị đầu vào: Lựa chọn đất đai hoặc cải tạo chuồng trại. Chọn giống cây trồng, vật nuôi thuần chủng, khỏe mạnh và có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. 
  2. Gieo trồng và chăn nuôi: Thực hiện đúng kỹ thuật về thời vụ, mật độ và phương pháp gieo cấy hoặc thả giống.
  3. Chăm sóc và Quản lý dịch bệnh:
     • Dinh dưỡng: Cung cấp nước tưới tiêu chuẩn, bón phân đúng loại và liều lượng (ưu tiên phân hữu cơ).
     • Phòng trừ sâu bệnh: Áp dụng quản lý dịch hại tổng hợp (IPM), sử dụng thuốc bảo vệ thực vật theo nguyên tắc "4 đúng" (đúng thuốc, đúng lúc, đúng nồng độ/liều lượng, đúng cách).
  4. Thu hoạch và Sơ chế: Tiến hành thu hoạch đúng độ chín của nông sản hoặc độ tuổi của vật nuôi. Tiến hành sơ chế, làm sạch và phân loại. 
  5. Đóng gói và Bảo quản: Đóng gói bao bì đúng quy cách, bảo quản ở điều kiện nhiệt độ/độ ẩm phù hợp để giữ độ tươi ngon.
  6. Truy xuất nguồn gốc: Ghi chép nhật ký sản xuất và dán tem truy xuất nguồn gốc để đáp ứng yêu cầu của thị trường tiêu thụ và xuất khẩu

"Trong nông nghiệp, chất lượng không chỉ được tạo ra sau chế biến hay sản xuất ra tại nhà máy. Nếu như nguyên liệu đầu vào không đạt tiêu chuẩn thì mọi sự cố gắng nỗ lực để chế biến hay tạo ra một sản phẩm chất lượng sau đó chỉ là một sự khắc phục hời hợt mà thôi. Sản xuất chế biến ra một sản phẩm chỉ là bước hoàn thiện cuối cùng của những chuỗi các giá trị bắt nguồn từ vùng trồng nguyên liệu đạt chuẩn.

Vì vậy Hợp tác xã chúng tôi chọn lựa cách thức lấy nguồn gốc làm trọng tâm. HTX Nông nghiệp chúng tôi chọn cách đồng hành cùng người nông dân bắt đầu từ việc chọn giống cây trồng cho đến việc áp dụng các biện pháp canh tác hợp lý, chăm sóc đất và cây trồng từ khâu đầu tiên cho đến khi thu hoạch. Kiểm soát và sử dụng các biện pháp canh tác, kỹ thuật chăm sóc. Kiểm soát chất lượng chặt chẽ từ khâu chăm bón cho đến khi thu hoạch, sản suất đạt tiêu chuẩn, ổn định lâu dài và bền vững.

Chúng tôi hướng đến chuỗi giá trị phát triển mang tính bền vững và thiết thực. Đó là một trong những yêu cầu để HTX phát triển, tang trưởng dài hạn và tham gia vững vàng hơn trong chuỗi cung ứng toàn cầu.

Khi vùng nguyên liệu được xây dựng vững chắc và bền vững thì việc hoạt động và phát triển của HTX cũng như người dân sẽ dễ dàng hơn và có nhiều cơ hội mở rộng hơn nữa trong tương lai."

                                                                                 - Nguyễn Thị Bích Châu - Giám đốc Hợp tác xã nông nghiệp và dịch vụ thương mại Bích Châu

Vùng trồng nguyên liệu là khu vực địa lý tập trung được quy hoạch để sản xuất nông sản, gỗ hoặc dược liệu. Tại khu vực Tây Nguyên (như Đắk Lắk), đây là nền tảng để phát triển các cây công nghiệp, ăn quả chủ lực xuất khẩu (như cà phê, sầu riêng, hồ tiêu…), giúp đảm bảo chất lượng, dễ áp dụng kỹ thuật và liên kết tiêu thụ.

Vùng nguyên liệu nông sản được xác định là điểm khởi đầu và là nền tảng để phát triển các chuỗi giá trị hiệu quả, bền vững, nâng cao chất lượng nông sản, thực hiện truy xuất nguồn gốc sản phẩm, quan đó đẩy mạnh chế biến nhằm nâng cao giá trị, tăng sức cạnh tranh sản phẩm.

Vùng nguyên liệu nông sản là một khu vực địa lý hoặc một phạm vi đất đai và tài nguyên tự nhiên được sử dụng để sản xuất các nguyên liệu quan trọng trong lĩnh vực nông nghiệp, lâm nghiệp, thuỷ sản, diêm nghiệp.

Vùng trồng nguyên liệu nông sản cung cấp nguồn nguyên liệu nông sản an toàn, chất lượng, đảm bảo số lượng lớn đáp ứng cho nhu cầu tiêu dùng, cung cấp nguyên liệu chuẩn cho các ngành công nghiệp chế biến.

Thúc đẩy sự phát triển của các sản phẩm nông nghiệp theo hướng tạo ra những hiệu quả kinh tế cao, gia tăng lợi thế cạnh tranh của các sản phẩm nông nghiệp trên thị trường, gia tăng lợi thế các ngành hàng phụ thuộc vào nguyên liệu đầu vào.

Góp phần phát triển nông thôn bền vững thông qua tạo việc làm; hoàn thiện, nâng cấp hệ thống cở sở hạ tầng, dịch vụ; sử dụng hiệu quả và tái tạo tài nguyên; bảo vệ môi trường và thích ứng với biến đổi khí hậu.

Người nông dân sau thời gian chăm sóc cây trồng từ những ngày đầu kích bông, xổ nhuỵ, kích trách, chăm trái qua các giai đoạn, từ lúc ra trái cho đến khi trái to, đẩy hộc cho đều, chăm sóc bón phân, tưới tiêu, bó gai....

Một quá trình kéo dài đầy khó khăn và gian nan, cho đến khi cây trái đủ 120 - 130 ngày là đến ngày thu hoạch.

Thông qua HTX Bích Châu, người nông dân đã thuận tiện hơn trong vấn đề thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm của chính vườn cây mình chăm sóc.

HTX có hỗ trợ người dân trong vấn đề thu hoạch, cho đến vấn đề nhập kho tiêu thụ sản phẩm cho người dân một cách hợp lý và mang đến lợi ích thiết thực cho người nông dân

Sâu quá trình chăm sóc và nuôi dưỡng trái sầu riêng, hôm nay người nông dân đi thu hoạch những quả sầu riêng đã đủ tuổi.